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从基本要求到操作方法了解发酵罐

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  发酵罐的基本条件机械搅拌发酵罐是利用机械搅拌器的作用,使空气和发酵液充分混合,促使氧在发酵液中溶解,以保证供给微生物生长繁殖、发酵所需的氧气。又称通用式发酵罐。
  
  发酵罐的基本要求:
  
  1)结构严密,经得起蒸汽的反复灭菌,内壁光滑,耐腐蚀性能好,以利于灭菌*和减小金属离子对生物反应的影响;
  
  2)有良好的气一液一固接触和混合性能与的热量、质量、动量传递性能;
  
  3)在保持生物反应要求的前提下,降低发酵罐能耗;
  
  4)有良好的热量交换性能,以维持生物反应适温度;
  
  5)有可行的管路比例和仪表控制,适用于灭菌操作和自动化控制。
  
  发酵过程的操作:
  
  1.接种:接种方法可采用火焰接种法或差压接种法。
  
  (1)火焰接种法:在接种口用酒精火圈消毒,然后打开接种口盖,迅速将接种液倒入罐内,在把盖拧紧。
  
  (2)差压法:在灭菌前放入垫片,接种时把接种口盖打开,先倒入一定量的酒精消毒。待片刻后把种液瓶的针头插入接种口的垫片。利用罐内压力和种液瓶内的压力差,将种液引入罐内,拧紧盖子。
  
  2.罐压
  
  发酵过程中须手动控制罐压,即用出口阀控制罐内压力。调节空气流量的,须同时调节出口阀,应保持罐内压力恒定大于0.03Mpa。
  
  3.溶解氧(DO)的测量和控制
  
  (1)溶解氧的标定:在接种前,在恒定的发酵温度下,将转速及空气量开到大值时的溶解氧DO值作为100%。
  
  (2)发酵过程的溶解氧DO测量和控制:DO的控制可采用调节空气流量和调节转速来达到。简单是转速和溶氧的关联控制。其次则必须同时调节进气量(手动)控制。有时需要通入纯氧(如在某些基因工程菌的高密度培养中)才能达到要求的DO值。
  
  4.pH的测量与控制
  
  (1)pH值的校正:在灭菌前应对PH电极进行PH值的校正。
  
  (2)在发酵过程中PH值的控制使用蠕动泵的加酸加碱来达到的,酸瓶或碱瓶须先在灭菌锅中灭菌。